又是一年夏天到，在這個靠WiFi、空調、冰鎮(zhèn)西瓜、冰闊樂、冰激凌續(xù)命的季節(jié)里，你是否也像阿研一樣，每次都在便利店的冰柜前蠢蠢欲動呢？
與此同時，江湖上也開始流傳“千萬不要拿不認識的雪糕”的說法，畢竟，結賬時心如刀割的滋味還是少體驗為妙。
每個在便利店收款臺受過傷的人大概都渴望所有的冰柜都能長這樣吧。
但是，去了那么多次傷心太平洋，你知道冰淇（qí）淋和冰激（ jī ）凌其實并不是一個東西嗎？
正所謂中華文字博大精深，在這兩個名詞誕生之時，就已經解釋了兩者的區(qū)別，只要我們細心一點，就能發(fā)現(xiàn)哦！
在冰激凌三個字中，“激”本有激烈、激動的意思，形容比較硬朗；“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌錐，滴水成凌。這兩個字都解釋了冰激凌的質地像冰塊一樣硬。
冰激凌的制作方法是將混合好的漿料放到一個容器里面，隨后放進冰箱，經過冷藏之后形成冰激凌。從外形就能看出這類產品比較堅硬，食用則比較方便。冰激凌主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售。
冰淇淋的“淇”字，可有形容水流動的意思，“淋”字有讓水或其他液體自上落下的意思，合起來，就有較為柔軟的意思。因此，從字面上說，冰淇淋是較柔軟的、流動性較強、較易融化的冷飲。
冰淇淋是由冰淇淋機生產出來的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒有經過硬化處理，因此軟冰淇淋的口感特別細膩圓潤香滑，優(yōu)質的軟冰淇淋應該入口即化。
冰淇淋由于容易變形，一般制作完成后使用蛋筒或杯子承托，現(xiàn)做現(xiàn)賣。
人們?yōu)榱烁玫貐^(qū)分冰淇（qí）淋和冰激（ jī ）凌，甚至還專門設立了標準。
根據意大利Forgiare協(xié)會頒布的白皮書中制定的標準顯示，一般為了保證應有的綿柔口感及奶油香氣，冰淇淋含水量不應高于35%。而冰激凌則可以有50%到70％的含水量。
最初誕生的是冰激凌，我國周代已懂得把冬天的冰塊藏于地下冰室，以備來年夏日的取用。
屈原《招魂》提到“挫糟凍飲”，說的就是一種先秦時代的冰凍甜酒。
后來逐漸出現(xiàn)了做買賣的人，他們把糖加到冰里吸引顧客。
到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在里面加上水果或果汁。
元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現(xiàn)代的冰激凌已是十分相似了。
13世紀的時候，馬可波羅來到中國，把他所認為的“冰奶酪”帶回了歐洲。
歐洲人逐漸發(fā)明了以牛奶、冷凍水果、新鮮蛋黃、香料等為主料的半固體狀雪糕并刻上花紋，色澤和口味變化更多，成了冰淇淋的雛形。
看了那么多你能分清冰淇（qí）淋和冰激（ jī ）凌 了嗎？
你最喜歡的冰淇淋、冰激凌或是雪糕（心好累）又是是哪一款呢？
歡迎留言告訴阿研哦~
實習生：梅春苗 編輯：劉喆
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