“露沾蔬草白，天氣轉青高?！?月7日，迎來秋季的第三個節(jié)氣——白露。此時，太陽到達黃經(jīng)165°進入白露節(jié)氣。白露的含義是天氣轉涼、寒生露凝。中國農業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強說，此時，清晨時分我們會在地面和葉子上發(fā)現(xiàn)有許多露珠，這是因夜晚水汽遇冷凝結的成細小水滴，密集地附著在草木上。到了早晨，經(jīng)過太陽的照耀，搖搖欲墜的水珠變得晶瑩剔透，惹人喜愛。
寒氣增長、鴻雁南飛，白露時節(jié)開啟金秋農忙季
提到白露，很多人會想起《詩經(jīng)》中的“蒹葭蒼蒼，白露為霜”，或是杜甫筆下的“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”。
那么白露節(jié)氣，因何得名？按常理來說，閃亮的露珠就是無色無味的水，顏色并不白。唐志強說，根據(jù)《月令七十二候集解》中“白露，八月節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重露凝而白也”的解釋，秋天屬于五行中的金，金色白，所以用白來形容秋露。
中國天氣·二十四節(jié)氣研究院副院長宋英杰說，《說文解字》曰：“露，潤澤也?！币馑际?，露是從上降下的潤澤萬物的水汽。有一種說法是這與“白”字的字形有關。白的象形字甲骨文字形，像日光上下射之形，太陽之明為白，從“白”的字多與光亮、白色有關。
白露到，廣西梧州市藤縣藤州鎮(zhèn)潭東村，晚稻長勢良好，田野宛如畫卷。顏桂海攝
“白露時節(jié)，北方普遍進入金秋季節(jié)，天氣變得干爽了，但往往是晝熱夜涼，所以常被‘尜尜天’。南方雖然夏意尚在，但暑熱也漸漸消退了?！彼斡⒔苷f。隨著太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，溫度下降速度逐漸加快。“白露是反映自然界寒氣增長的重要節(jié)氣?！?/strong>唐志強說，從白露時節(jié)起，北方的天氣漸冷，已不適合大雁這種候鳥的生活了。白露一候為“鴻雁來”，此時鴻雁等候鳥為了過冬開始向南遷徙。
“白露不僅是收獲的季節(jié)，也是播種的季節(jié)?！?/strong>唐志強說，此時秋高氣爽，農業(yè)生產(chǎn)也是搶收莊稼和秋播的大好時節(jié)。富饒遼闊的東北平原開始收獲谷子、大豆、水稻和高粱，冬小麥開始播種，西北地區(qū)的玉米、白薯等大秋作物正在成熟，冬小麥開始播種。華北地區(qū)的玉米、白薯等大秋作物正在成熟，秋種也即將開始，南方地區(qū)晚稻抽穗揚花，開始種蕎麥等作物。大江南北的棉花正在吐絮，進入分批采收的季節(jié)，從農事生產(chǎn)上講，人們期盼白露多晴天，晴天的白露節(jié)氣被視為來年豐收、冬季氣溫不會太低的預兆，有“白露晴，冬不冷”的農諺。
此時秋茶也正值采摘的時節(jié)。宋英杰說，農諺講“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。這里的秋白露指的自白露到秋分之間采摘的秋茶。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味。白露時節(jié)，茶通過光合作用吸收養(yǎng)分，但在晚上，溫度下降，養(yǎng)分消耗低。因此，白露茶葉富含營養(yǎng)成分，積累了更多的糖分。
時令水果多，習俗重養(yǎng)生，白露時節(jié)食補、莫貪涼
唐志強說，白露時節(jié)的物產(chǎn)很豐富，有谷子、大豆、高粱、花生、山芋、甘薯、梨和紅棗等等。比如，“頭白露割谷，過白露打棗”，棗子在白露之前成熟，過了白露棗子就要掉了。白露打下的棗，從品相到滋味，都最為怡人。在植被稀疏的黃土高原，在黃河沿岸的坡地上，棗樹林起到防風固沙、水土保持、涵養(yǎng)水源的作用，陜西佳縣古棗園、寧夏靈武長棗種植系統(tǒng)是著名的中國重要農業(yè)文化遺產(chǎn)。
白露節(jié)氣，河南省尉氏縣十八里鎮(zhèn)倉王村鄧娜娜吳中山夫婦在采摘冬棗進行外銷。李新義攝
“白露到，打核桃”。宋英杰說，白露時節(jié)是核桃樹的果實采收的關鍵時期，核桃生長到白露時節(jié)，其外皮由青變黃，個別核桃外皮的頂部還會裂開，這是核桃成熟的標志。二十四節(jié)氣農諺中有不少相關的表述，“白露打核桃，不打仁變燥”“白露到，核桃往下掉”等。這一時節(jié)核桃果實成熟可以采收了。同時，白露時節(jié)需要食用一些溫補的食物，核桃就是非常適合的節(jié)令食品。“白露時節(jié)，不僅是收核桃的時間，更是吃核桃、養(yǎng)身體的時候?！?/p>
唐志強提示，白露時節(jié)的飲食應當以健脾潤燥，平補為主。平補就是要減少大魚大肉等油膩之品，過度生冷、辛辣之物也要盡量避免?！鞍茁断缕咸?，秋分打紅棗”，民間認為白露時節(jié)的葡萄最香甜。秋梨、蘋果、香蕉等時令水果皆能清熱降火潤肺去燥，且果肉細嫩，味蕾上幸福滿滿，也很適合在白露食用。白露吃番薯也較為適宜，番薯有補虛乏、益氣力、健胃的功效。另外，這個節(jié)氣還適合吃蓮藕、花菜、胡蘿卜等。
白露時節(jié)，河南省盧氏縣官道口鎮(zhèn)金架溝村五味子種植基地內，工人們忙碌地采摘成熟的五味子。聶金鋒攝
宋英杰說，人們常常將白露時節(jié)的日常注意事項濃縮為“白露補露，白露不露”?！鞍茁堆a露”，就是白露時節(jié)宜補水生津；“白露不露”，就是白露時節(jié)不宜短衣短褲。
此時容易受涼誘發(fā)傷風感冒或導致舊病復發(fā)，體質虛弱的人更要做到早晚添衣，睡覺莫貪涼。這個時節(jié)鼻腔疾病、支氣管病和哮喘發(fā)病率很高，因此要做好預防。白露之后可以增加一些耐寒訓練，為秋冬到來做準備，比如做一些運動、用涼水洗臉、適當秋凍等。
唐志強說，白露有吃龍眼、過白露節(jié)、喝白露茶、釀白露酒等習俗。福建福州有個傳統(tǒng)習俗“白露必吃龍眼”。白露之前的龍眼個大味甜口感好，龍眼就有益氣補脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效；釀白露酒。舊時蘇浙一帶人家每年到了白露，家家釀酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，溫中含熱，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
作者：常欽
來源： 人民日報經(jīng)濟社會微信公號
如若轉載，請注明出處：http://www.builtinbookshelves.com/archives/23322
相關推薦
-
柏字取名禁忌，柏字五行屬什么寓意女孩
“楚國多奇士，杭州有杰侯”，楚楚不凡的名字給人印象風流倜儻，超逸絕塵，仙氣清冷之感。楚楚不凡的名字給人以儒雅大方，聲名顯赫，光被四表，高山景行，明燭天南，俊秀文雅，顯貴之氣。這樣的…
-
注冊公司只需五步？真有這么簡單嗎
得益于國家對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的大力扶持，越來越多的人萌生了創(chuàng)立企業(yè)的想法。但是大家知道注冊公司需要完成哪些事項嗎？其中又有哪些細節(jié)需要注意？這是許多創(chuàng)業(yè)者感到頭疼不已的問題。別擔心，今天就…
-
大批專業(yè)藥房，要來了
多省公開“雙通道”藥店遴選方案，大連鎖盯準院邊店展開收購，加速布局專業(yè)藥房。 藥店分層將更明顯 昨天（6月22日），河南省醫(yī)保局發(fā)布《河南省國家醫(yī)保談判藥品 “雙通道” 定點零售藥…
-
齊字取名的寓意(齊字取名的寓意好嗎)
齊字取名的寓意：財源廣進、和諧齊家 在中國傳統(tǒng)文化中，字意與命運息息相關。人們希望通過為自己取名字，能夠招財進寶、家庭和睦，取得好運。其中，齊字取名有著特殊的寓意和內涵，被越來越多…
-
娛心意的娛什么意思
娛心意的娛什么意思 當我們提到“娛心意”，一般指的是通過某種方式或活動來滿足心里的樂趣和愉悅感。然而，具體來說，“娛心意”的涵義卻因人而異。對于不同的人來說，“娛心意”的意義也不盡…
-
遺憾…
遺憾 遺憾什么意思？ 遺憾，漢語詞匯，漢語拼音為yíhàn，英語是regret，指不滿意、悔恨、不甘心的事情，由無法控制的或無力補救的情況所引起的后悔。如：這個人成為了她（他）終身…
-
辣開頭的四字成語
辣開頭的四字成語 成語是漢語中的一種特殊詞匯，具有豐富的文化內涵和表達方式。而辣開頭的四字成語更是在描述事物時具有獨特的味道和形象感。本文將介紹幾個辣開頭的四字成語，并就其含義和使…
-
不知道是怎么讀的書，中國有李名耳的名字這個姓我都不知道
今天這位新娘很忙啊，估計要在兩個場子來回串場 37度的手怎么打出這么冰冷的文字？ 人也可以吃呀，又不是壞的肉 你們還是好好商量一下，不然大家都用不了空調 養(yǎng)頭公牛，喝新鮮的水 我就…
-
今天，你看紀錄片了嗎
作者：龔丹韻 近日，居家觀影時，紀錄片已經(jīng)成為熱門推薦樣式，一改其“小眾”“高冷”的形象。更有不少“懂經(jīng)”者在網(wǎng)上直接詢問：經(jīng)典影片或經(jīng)典紀錄片，有啥可推薦的？ 一切皆非偶然。近幾…
-
獨開頭的成語頭？獨開頭的成語接！
2022-2023學年人教部編版七年級上學期語文期中達標測試卷 試卷滿分120分，考試時間120分鐘 一、積累與運用（37分） 1.下列加粗字的注音有誤的一項是（ ）（2分） A….