視頻專(zhuān)訪(fǎng)：《創(chuàng)業(yè)100｜小桃酥大市場(chǎng)，千裡酥創(chuàng)始人彭龍華從20平小門(mén)面到年銷(xiāo)1.5億》

15歲開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，已在漢中開(kāi)了50多家門(mén)店

5歲那年，彭龍華跟隨父母從江西來(lái)到漢中，在那個(gè)人人都會(huì)做糕點(diǎn)的省份，父母另尋出路，離開(kāi)家鄉(xiāng)做起了自己的小生意。也正是家庭氛圍的熏陶，2003年，年僅15歲的彭龍華剛剛初中畢業(yè)，便毅然決然地接下店來(lái)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。

“起初就在漢中一個(gè)小菜市場(chǎng)里弄了個(gè)小作坊，賣(mài)桃酥餅，接手后在北大街開(kāi)了一家小店，當(dāng)時(shí)只有20來(lái)平方。桃酥的手藝是從我爺爺手里接過(guò)來(lái)的。一代一代傳到現(xiàn)在已經(jīng)有近百年的歷史了?！迸睚埲A說(shuō)，“‘千裡酥’的名字也很有寓意，我們從江西走了1000多公里來(lái)到陜西漢中來(lái)經(jīng)營(yíng)，賣(mài)的是桃酥餅，所以起名‘千裡酥’”。

目前，千裡酥在漢中各縣區(qū)已有共50多家門(mén)店，產(chǎn)品也從單一的桃酥發(fā)展為以糕點(diǎn)、面包、蛋糕為核心的各類(lèi)產(chǎn)品，市場(chǎng)已經(jīng)覆蓋漢中、寶雞、西安，四川南充，下一步還將發(fā)展到四川巴中、廣元等地。陜西龍溪食品科技有限公司作為漢中烘焙行業(yè)的領(lǐng)頭羊，繼“千裡酥”之后還開(kāi)發(fā)出了“面包碼頭”“客萊堡”兩大知名品牌，深受大眾喜愛(ài)，僅“千裡酥”品牌下的產(chǎn)品，年銷(xiāo)售額就高達(dá)1.5億元。

產(chǎn)品為王，新鮮、安全、物美價(jià)廉

從一塊普通的桃酥做到烘焙行業(yè)的龍頭，大眾的喜愛(ài)和選擇至關(guān)重要，而彭龍華認(rèn)為更重要的是產(chǎn)品本身?！懊褚允碁樘?，吃進(jìn)嘴里的東西必須是安全、健康、美味的?！?/p>

走進(jìn)千裡酥的生產(chǎn)車(chē)間，凈手、消毒、殺菌等一些列流程，保證了每一個(gè)接觸食品的工人的衛(wèi)生，6000平方十萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間讓食品“呼吸”到的空氣都是潔凈的。進(jìn)口全自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備及現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝流程，讓顧客每天走進(jìn)門(mén)店買(mǎi)到的都是最新鮮出爐的糕點(diǎn)。

同時(shí)，公司利用集約化生產(chǎn)模式，原材料直接和上游廠(chǎng)家對(duì)接，中間環(huán)節(jié)節(jié)約成本、設(shè)備和人力，讓利于民，讓客戶(hù)真正得到實(shí)惠?！拔覀冏叩木褪且粋€(gè)老百姓大眾化的定位，新鮮、安全、好吃、便宜?！北种迈r安全物美價(jià)廉的初心，千裡酥沉淀出一套自己的經(jīng)營(yíng)模式，從未被超越。

把實(shí)惠讓給了顧客，彭龍華還將大部分的利潤(rùn)投入到了新品的研發(fā)中。在千裡酥，顧客每個(gè)月都能吃到不一樣的新品，每個(gè)季度還有“季節(jié)限定”，甚至還會(huì)根據(jù)男女口味的不同來(lái)分類(lèi)研發(fā)產(chǎn)品。秋季要吃高熱量的，板栗、巧克力、芋泥類(lèi)便會(huì)上新，老、少所食甜度、酥脆口感不同，便針對(duì)不同年齡段去研發(fā)不同產(chǎn)品……為每一位喜歡千裡酥的客人“量身定制”。

也正是這樣的良性循環(huán)，培養(yǎng)出了顧客與千裡酥之間的默契，這也是品牌經(jīng)久不衰的生存之道。

講求工匠精神，創(chuàng)業(yè)路上堅(jiān)持不懈

一方面滿(mǎn)足顧客的味蕾，另一方面，彭龍華還將目光投向了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的地方。他抓住漢中的旅游優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新打造多款漢式糕點(diǎn)伴手禮，宣傳漢中的漢式文化，讓漢中走出去帶出去。“此外，公司團(tuán)隊(duì)還正在邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)的頂級(jí)專(zhuān)家對(duì)企業(yè)做全年落地輔導(dǎo)，通過(guò)學(xué)習(xí)力來(lái)提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，把本土的產(chǎn)品，漢中的品牌漢式糕點(diǎn)走出去，走向陜西省，邁向全國(guó)銷(xiāo)售，打造團(tuán)隊(duì)的共贏，這是我們的初心。”彭龍華說(shuō)。

15歲時(shí)懷揣夢(mèng)想走上創(chuàng)業(yè)路，做響三家品牌，到今年彭龍華也才剛過(guò)而立之年?；乜磩?chuàng)業(yè)之路，最需要掌握的能力是什么？彭龍華篤定地回答：匠心。傳承爺爺?shù)奶宜质炙嚨慕承?、干一行干到底的匠心?！懊褚允碁樘欤a(chǎn)品會(huì)說(shuō)話(huà)，如果產(chǎn)品的口感不好，說(shuō)什么都沒(méi)有用的！”彭龍華說(shuō)，“我們最關(guān)鍵的是在工藝上做到匠心，在前端的研發(fā)上功夫，深挖我們的專(zhuān)業(yè)度，企業(yè)才有未來(lái)。”彭龍華認(rèn)為，每個(gè)企業(yè)的文化不一樣，都需要找到各自合適的生存點(diǎn)，用發(fā)自?xún)?nèi)心的熱愛(ài)，突破困難，持之以恒。

華商報(bào)記者 王斌 編輯 董惠惠 楊姣姣