火鍋
如果簡單地把火鍋理解成“燒開水把食物放在鍋里煮熟后再吃”，那中國火鍋的歷史就相當(dāng)悠久了。早在先秦時代，我國便已出現(xiàn)了火鍋，只不過是以鼎代鍋，更確切地說，應(yīng)為“火鼎”。到了漢朝，出現(xiàn)了一種鼎，里面有幾個格子，看起來就像是現(xiàn)在的九宮格。在那個時代，火鍋并不是直接涮著吃，而是在沸水中熬上很長一段時間，就像是現(xiàn)在東北的燉湯一樣。
到了宋朝，人們已經(jīng)開始用火鍋來煮肉，只不過煮的是兔肉，而不是牛羊肉。宋朝人吃火鍋，都是圍著“風(fēng)爐”坐，把泡好的兔肉放進沸水里煮熟，撈出來即食?？谖吨氐模€能蘸上調(diào)味料吃，和今天吃火鍋的感覺很像。宋代林洪在一本名為《山家清供》的食譜中，對這款火鍋贊不絕口，稱其為“浪涌晴江雪，風(fēng)翻照晚霞”。在宋朝火鍋還有個雅致的名字，叫做“撥霞供”，這名字不僅好聽，還很有藝術(shù)氣息。
蒙古族人為今天的涮火鍋打下了堅實的基礎(chǔ)。蒙古族人喜歡吃羊肉，不過出征的時候，燉羊肉太麻煩了，所以他們會把羊肉切成薄片，然后放進開水里一煮就熟了。蒙古族在征服中原的過程中，也將火鍋傳到了內(nèi)陸地區(qū)。熱氣騰騰的涮肉，在北方就比較流行了，不僅味道好，而且還可以取暖。
清朝時，由于滿族人來自東北，他們非常喜歡吃熱騰騰的火鍋。曾有過幾次盛大的“千叟宴”，其中皇帝最愛吃的就是火鍋。
皇室之愛，則民風(fēng)之盛。后來，火鍋流傳到了京城各處，大部分都是清真飯店經(jīng)營的。《舊都百話》上就有記載。據(jù)說是光緒年間，北京一家名為“東來順”的羊肉串店的老掌柜收買太監(jiān)，偷走了宮中制作“涮羊肉”的方子，才讓“涮羊肉”在大都會的名菜店里得以銷售。
如今風(fēng)靡全國的“川渝火鍋”，比“涮肉火鍋”更遲才出現(xiàn)。川渝火鍋以辣為特色，中國人吃辣椒的時間只有兩三百年，所以川渝火鍋的歷史應(yīng)該不會太久?！?a href="http://www.builtinbookshelves.com/archives/tag/%e5%b7%9d%e6%b8%9d" title="【查看含有[川渝]標(biāo)簽的文章】" target="_blank">川渝火鍋”出現(xiàn)的確切時間，可能是晚清與民國之間的交界處，而其出現(xiàn)的地點，則應(yīng)是長江沿岸的碼頭。確切的位置有重慶和瀘州兩地。
鴛鴦鍋
流傳甚廣的一種說法是：“重慶的朝天門碼頭一帶，原為穆斯林屠宰場?！?span id="4og8rqb" class="candidate-entity-word" data-gid="465850">回民在宰殺牛后，會把內(nèi)臟扔掉，窮苦的船夫和船夫撿回來，洗干凈后下鍋，再加辣椒、花椒、姜蒜、鹽等辛辣調(diào)料，煮熟吃掉，川渝火鍋就是這么來的。那時他們涮的大多是有錢人不屑于吃的毛肚和鴨腸之類的臟器，價格低廉，因此川渝火鍋一開始就是窮人的食物。美食不分來歷，好吃才是硬道理，川渝火鍋勝在了花樣繁多，口味辛辣鮮香。
]]>我們在草不黃俗話說312《神說武說，端公神婆》里提到“神癲、神燈兒、神戳戳、神旺旺、神光光guàngguàng、神經(jīng)、神經(jīng)兮兮”，以及“癲子、癲懂、癲戳戳、瘋癲”等說法，解釋了“神”和“端”的可能來歷。其實，“端公”直接理解成“癲公”又未嘗不可。“神燈兒”，可能就是“神脀、神憃”，也就是“神蠢”。神戳戳或癲戳戳、瘋戳戳，即“神拙拙、癲拙拙、瘋拙拙”，那“神旺旺、神光光”又該咋解釋呢？還有“王欻欻、皮欻欻、泡欻欻”和“筋筋欻欻”呢？
一、“神光光”和“神旺旺”
從“×AA”類重疊詞“白卡卡、癡倯倯、大太太t?i（也說“大模太太；太太即“怠怠”）、惡暴暴、煩糟糟zàozào、孤另另、哈戳戳、犟拐拐、礦希希、爛希希、麻雜雜、餓噓噓、平塌塌、青咕咕/格格gěgě、神癲癲、胎豁豁（義同“神戳戳、胎神”）、旺翹翹、行（兒）xīr豁豁、融垮垮、臟希?！钡确治?，“AA”是狀“×”的，既有語法作用，也有詞語意義，“光光、旺旺”應(yīng)該具有“神”之義。因此，“光光”讀如“誑誑、??”是沒有問題的。
而“神旺旺”讀作“神妄妄”，應(yīng)該也是可以的。
二、王欻欻
【王欻欻】（1）無所作為、白搭：說了不做等于～。（2）什么都不會做的人：你莫聽他吹的兇，實際上他是個～?！貞c方言詞解
《重慶方言俚俗語集釋》解釋差不多，《四川方言詞典》還記載本地生造的一個字（難以描述）。李元烈先生《重慶方言辭典》說王欻欻“義同‘王緛緛ruàn”，緛，縮也，方言中念ruà。也作偄ruǎn。
如果按“×AA”的類型分析，“王”，可以理解為“庸也”；“欻欻”，形容“庸”，本身也是“庸”的意思。
川渝稱融化，或為“烊”，或為“yóng”；yóng跟“庸”同音。烊、yóng應(yīng)該是同一詞語的不同方言音。今或作“融、熔”等字。我們覺得，“王欻欻”之“王”，是“庸”的可能變音。川渝或稱平庸為“農(nóng)”，也當(dāng)關(guān)聯(lián)“庸”的音義。
“欻”，《說文·欠部》：“有所吹起?！弊x的是“許勿切”，曉母，是喉音。用作象聲詞音“chuā”，則讀為舌音了。這個音川渝用作量詞，用于樹枝、藤條的計量，與“支、枝”用同：你像一欻刺zì，走到哪里，網(wǎng)到哪里；有幾欻高粱子；有五欻柏樹椏。
用于“皮欻欻chuǎ”（很皮性的樣子）、“泡欻欻chuǎ”（很松軟的樣子）和“王欻欻chuǎ”，以及“筋筋欻欻”，是方言同音借用?！巴鯕H欻”的“欻欻”與貴州的“爪爪”應(yīng)該是一個意思：
【爪爪】背稱辦事魯莽笨拙的人。西南官話，貴州清鎮(zhèn)：王爪爪。——貴州漢語方言特色詞語匯編
陜西關(guān)中地區(qū)的“欻chuà（四聲）”，大意為“什么事都干不成的樣子”，例如：“你能欻”，意思就是你看你啥都干不成。
邵則遂先生說：湖北天門言“不聰明之人曰cua（上聲）倌”。
這兩個“欻”大致也是“王欻欻”之“欻”。
“欻欻”應(yīng)該與“恫恫 騰騰→蠢蠢 孱孱 拙拙→侏侏”是一個詞群。
【恫恫】畏首畏尾,平庸無能之貌。
況當(dāng)職才綿質(zhì)劣,～無能,若不廣求,安能盡職?（王廷相《巡案陜西告示條約》）
【騰騰】蒙朧、迷糊貌。
半醉～春睡重，綠鬟堆枕香云擁。（宋歐陽修《蝶戀花》詞）浄洗紅塵煩碧酒，倦來不覺睡～。（宋楊萬里《迓使客夜歸》詩）枯膓發(fā)發(fā)澆成浪，醉眼～看作嵐。（清錢謙益《謝藐姑太仆送酒》詩）
【蠢蠢】愚昧無知貌。
那兩個～之物，伴著伙泛泛之才，每日價貪圖花酒，潑使錢財。（元楊文奎《兒女團圓》第二折）
天地辟而人生，～焉，圣人出而后異於物。（明劉基《醫(yī)說贈馬復(fù)初》）
陛下勿謂～小民可駕馭自我，生殺自我，而不足介意也。（《明史·趙世卿傳》）
【孱孱】朕不能～度日，坐觀凌弱。（《舊唐書·杜讓能傳》）
吾不能～坐受凌弱。（《新五代史·李茂貞傳》）
【侏侏】 “修～”范望注：“～，無所知也?！保ā短ね罚┱戮闱?，平虞章。侯部。
恫恫即 “脀脀、憃憃、童童、懂懂（懵懵懂懂）”等；入聲形式是“拙拙”，也就是“（哈、神）戳戳”。
三、“皮欻欻”和“泡欻欻”
“皮欻欻”“泡子欻欻”和“泡欻欻”之“欻欻”是疲軟、遲緩、松軟、松泡的意思，與囊膪之“膪”是一個詞群。
【?】《說文·糸部》：“緩也。從糸，盈聲。讀與聽同。（纟呈），?或從呈?！被蜃鳌啊彼∏?，耕部。
按：綎之“系綬”義上同?，取義于寬緩。
【挺】“～重囚”高誘注：“～，緩也?！保ā秴问洗呵铩ぶ傧摹罚?/p>
“慢騰騰”之“騰騰”音義關(guān)聯(lián)“?、挺”。
【單】《馬王堆漢墓帛書·老子乙本·德經(jīng)》：“～而善謀?！苯癖尽独献印返谄呤伦鳌袄A而善謀”朱謙之集釋：“繟，音闡。舒緩貌?！薄都崱ろ崱罚骸皢?，聲緩也?；蚴??！薄?span id="8u88wmi" class="candidate-entity-word" data-gid="2661654">集韻》齒善切，上狝昌。元部。
舒坦之“坦”，與“單”亦關(guān)聯(lián)。川渝說“軟tǎtǎ”或“軟tiǎtiǎ”是入聲音遺存。tǎt?；騮iǎti?？勺鳌班?、答、沓”等。
【嗒】《玄應(yīng)音義》卷七“嗒然”注：“嗒，精靈失其所也?！薄都崱ず享崱罚骸班怏w貌。”
四、筋筋欻欻
纖維縱橫，川渝或稱之為“筋筋網(wǎng)網(wǎng)”，或稱之為“筋筋欻欻”。“筋筋網(wǎng)網(wǎng)”比較好懂；筋筋欻欻的“欻”，跟“繩→拴/笪索→笪索”等應(yīng)該是一個詞群。
以上的“欻”，是同音詞，它們跟川渝說開除、除掉叫“欻”（欻脫工作；把那娃欻了）也是同音的，它們的演變路徑是一致的。開除之“欻”，可以是“劖→劖鏟刬→欻”的演變路徑。
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