今天是二十四節(jié)氣中的夏至，夏至是盛夏的起點(diǎn)，民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”之諺。每到夏至的時(shí)候，家家戶戶都要做面條來(lái)吃。面條的長(zhǎng)，象征著接下來(lái)白晝的長(zhǎng)。而面條口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，好消化易吸收，天熱食欲差時(shí)來(lái)上一碗，清爽解暑又美味。

說(shuō)到大連哪里的面條好吃，喜歡吃面條的大連人，每個(gè)人心里都有一家寶藏面館。今天就帶大家一起去打卡隱藏在大連大街小巷的面館，讓你在夏至這天，吸溜一口面，討個(gè)好彩頭！

老大連的味道——好味手搟面

中山區(qū)祝勝街2號(hào)

這是一家在南山路開了十多年的老店了，店不大，人氣很高。面案布置在餐廳里，客人能夠直接看到搟面的過(guò)程。一碗純正的手搟面，量大實(shí)惠，就是那種家常味，才能打動(dòng)人心。

茄子、蕓豆、小肉丁、土豆、尖椒、小白菜，搭配出來(lái)的十幾種面鹵，都很絕妙。大連人夏天家家戶戶常吃的蕓豆蜆子面，這家做得溫潤(rùn)可口，是不同于鹵面的一股清流。剛出鍋的面鹵，用小碗盛出，拌上冒著熱氣的面，筋道得恰到好處。海、肉、菜、人味俱全，所謂豐盛周全，不過(guò)如此。

一碗打盡海鮮味——大樹就湯下面

沙河口區(qū)永平街193號(hào)

靠海吃海的大連人，感受海味天堂的美食與視覺(jué)盛景的饗宴。大連人對(duì)面有一種特殊的情結(jié)，與面條搭配的食材也是五花八門，應(yīng)有盡有！當(dāng)樣樣數(shù)數(shù)的海鮮，遇上了面條，沉甸甸的面碗里，幾乎將大海的鮮美一網(wǎng)打盡，一碗鮮香味美的海鮮面，夏至日足以滿足大連人的胃。

這家在西安路商圈的面館，魚湯面是店里的招牌主打面。鮮美的魚湯，細(xì)膩的魚肉，濃郁的味道。所有的煩惱在面對(duì)這樣一碗熱乎乎的湯面的時(shí)候，都顯得那樣的微不足道。雖說(shuō)夏天不適合吃這種熱湯面，但誰(shuí)又能禁得住海與鮮的誘惑。這種“一碗入心”的感覺(jué)，味道和感覺(jué)剛剛好。

小碗干炸炸醬面——趙記百年鹵煮爆肚

中山區(qū)友好路34號(hào)

夏天，炸醬面是京城人家飯桌上的常駐成員。用肉丁炸成醬，過(guò)涼水的手搟面；鮮亮的菜碼往上面一鋪，好歹算是模有樣的一份飯菜，也是風(fēng)雨飄搖里的慰藉和熨帖。這種不帶熱湯兒的拌面，再熱的天也不會(huì)吃出一腦門子汗，妥妥的夏日必備。

大連這家隱藏在友好路上，專做老北京小吃的館子，不僅聚齊了老北京天橋上、胡同里那些“神級(jí)”美味，還有那能夠吃一夏天的老北京炸醬面。心里美蘿卜、青蒜、黃瓜絲等時(shí)令蔬菜作面碼，好炸醬的公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)“小碗干炸”，再來(lái)兩瓣爽口的臘八蒜，拌上“過(guò)水兒”的手搟面。吃到嘴里面條筋道爽滑，帶著韌勁兒，帶著面碼的清爽，那叫一個(gè)地道。豪爽粗獷的老北京炸醬面，也藏著四季風(fēng)物的溫柔一面。

來(lái)自滬上的精致——玖鮮小籠

中山區(qū)友好路173號(hào)

如果你問(wèn)地道的上海人，他們記憶中最香的味道是什么？我想他們都會(huì)說(shuō)開洋蔥油拌面！它其實(shí)是最傳統(tǒng)的上海小吃，傳統(tǒng)到骨子里面，還透著點(diǎn)上海人的“精氣神”。雖然簡(jiǎn)單樸素，卻是好吃到讓人回味無(wú)窮的美好滋味。

現(xiàn)在，在友好路的一個(gè)拐角處，也能吃到地道的上海開洋蔥油拌面了！雖然玖鮮小籠是專業(yè)做小籠包和生煎的店，但它家的開洋蔥油拌面色油亮醬紅、蔥香濃郁、鮮咸回甜。上海話把海米叫做開洋，面里加上幾粒，簡(jiǎn)單的蔥油拌面，又上了一個(gè)檔次。一碗開洋蔥油拌面對(duì)講求樂(lè)惠的大連人而言，是再妥帖不過(guò)的了。既討著了便宜，又填飽了肚子，更有蔥香縈繞一餐。

除了蔥油拌面，他們家還有各種特色上海面，云吞面、黃魚面、雪菜肉絲面，面面俱到，都是來(lái)自上海的正宗味道。

大富大貴沙茶面——大富貴沙茶面

中山區(qū)南山路58號(hào)1103

在七七街沿線新開的一家沙茶面館，白色的店面鑲紅邊，還自帶了一個(gè)小院子，賣的是廈門的傳統(tǒng)美食——沙茶面。每款沙茶面的名字都太豪橫——大富大貴、暴富、經(jīng)典款等等。搭配一些小菜，如海蠣煎、芥末章魚、醋香鳳爪，還有甜點(diǎn)，酒水飲料等。

一碗沙茶面的靈魂是在湯頭里，它家沙茶面的湯頭香而不膩，椰漿味很濃厚。與傳統(tǒng)的沙茶面店一樣，這家店可以添加的配料有臘腸、牛肉、腰花、鴨血等等。也有鮑魚、大蝦、魷魚、扇貝……這類的海鮮小寶藏，都是大連人鐘愛(ài)已久的，個(gè)個(gè)鮮美誘人。

今年夏至，你去哪里吃面呢？

看看我們會(huì)在哪家面館偶遇呢？

助力大連創(chuàng)建“東亞文化之都”

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畢竟單說(shuō)“島城”的概念，我國(guó)就兩座城市可以提及，其一香港，其二廈門，二者對(duì)比之下，香港的時(shí)髦是不是映襯出廈門的“土”呢？

而且廈門本身就是由多個(gè)分離小島“組合”而成，不僅在自然人文方面保留著最古樸的原貌，連鳥類中的白鷺都以此地為居，所以廈門也稱之為“鷺島”，妥妥的“土”到了家。

而對(duì)于廈門的美食小吃來(lái)說(shuō)，那更是“土”到了一定極致，不僅名字土，味道更是“土生土長(zhǎng)”，就拿當(dāng)?shù)刈畛雒?大小吃，它們?cè)谕馊搜壑杏锌赡懿皇呛堋把髿狻保兜乐鴮?shí)不錯(cuò)，趕快來(lái)看看吧。

1：土凍筍

作為海島城市，沙土中的諸多食材自然無(wú)法讓當(dāng)?shù)匕傩胀鼞?，而其中一種類似于“沙蟲”的蠕蟲款式，逐漸成為當(dāng)?shù)氐?a href="http://www.builtinbookshelves.com/archives/tag/%e7%89%b9%e8%89%b2%e5%b0%8f%e5%90%83" title="【查看含有[特色小吃]標(biāo)簽的文章】" target="_blank">特色小吃。

它只有兩三寸長(zhǎng)，但部分人看了有可能無(wú)法下嘴，經(jīng)過(guò)熬煮制作之后，嫩滑鮮美的質(zhì)地甚至遠(yuǎn)超牛肉，無(wú)論是膠質(zhì)的口感還是結(jié)凍后的風(fēng)味，都讓人無(wú)法忘懷。

2：花生湯

廈門的花生湯看似“土里土氣”，但味道著實(shí)不錯(cuò)。

雖然在大多數(shù)情況下，這款美味基本都是雞蛋白、花生、白糖的熬煮款式，堪稱出了名的“白凈”；但對(duì)于很多店鋪來(lái)說(shuō)，這款美味其實(shí)可以把各色芋圓、蜜餞融于其中煮制，這樣在小吃品相上就顯得更為絢麗多彩了。

3：芋包

初見(jiàn)“芋包”，我還以為是南方過(guò)年過(guò)節(jié)吃得“團(tuán)子”，細(xì)品之下才知它的風(fēng)味之美。

此美食以芋頭、淀粉等調(diào)味品揉制成“皮”，包裹住當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的冬筍、蝦仁、香菇、荸薺等等餡料蒸煮而食。

口感軟糯營(yíng)養(yǎng)，口味鮮香誘人，看似白凈樸素，卻是內(nèi)有乾坤。

4：炸五香

這款美食用“土話”講就是肉餡豆皮卷，只不過(guò)它在制作過(guò)程中包含了荸薺、瘦肉、胡蘿卜等五香食材，故而得名。

它就是一款純純的油炸美食，做法基本和春卷無(wú)異，只不過(guò)這款美味是以豆皮包肉而已；成品的口感外酥里嫩，鮮香味美，雖然表象有點(diǎn)“磕磣”，但因?yàn)槌霰姷目诟?，一度讓?dāng)?shù)匕傩蘸蛠?lái)往游客贊不絕口。

5：沙茶面

讓人提及廈門的地標(biāo)性美食，很多人肯定會(huì)異口同聲說(shuō)出沙茶面的名號(hào)。

此面之美源于湯頭之妙，沙茶醬的融入熬制讓湯底鮮濃微稠，加上閩南地區(qū)頗為流行的“油面”作為主材，二者的融合就是廈門沙茶面的誕生之時(shí)。

青菜、蝦仁、鴨血、大腸等人們愛(ài)吃的輔料加成，讓沙茶面更具風(fēng)味。

6：燒肉粽

粽子在全國(guó)各地并不算稀奇，但在廈門，它卻形成了“產(chǎn)業(yè)鏈”模式。

廈門的燒肉粽是當(dāng)?shù)氐穆糜蚊c(diǎn)，不僅款式眾多，而且甜口、咸口、豆粽等等款式應(yīng)有盡有。

加上當(dāng)?shù)厝顺匀怍障矚g蘸一些辣醬、蒜泥、芥辣等食材一同品嘗，這也為這款特色小吃披上了一件神秘的美食面紗。

7：面線糊

在廈門，面線的吃法有別于閩南周邊的常態(tài)吃法。

當(dāng)?shù)厝说灿龅健皽逼奉惖?a href="http://www.builtinbookshelves.com/archives/tag/%e7%be%8e%e5%91%b3" title="【查看含有[美味]標(biāo)簽的文章】" target="_blank">美味，基本都會(huì)往“軟香粘稠”方向發(fā)展，就像這碗面線糊一般，就著油條和馬蹄酥一起品嘗，別有一番風(fēng)味。

它的吃法有點(diǎn)像南方豆腐花和油條的搭配，不僅甚是融洽，而且獨(dú)具特色。

其實(shí)廈門的美味小吃還有很多，因?yàn)閸u嶼眾多的緣故，所以部分小吃也只有深入當(dāng)?shù)夭拍軐ぜ?span id="kkmqaae" class="wpcom_tag_link">美味，喜歡的朋友可以花點(diǎn)時(shí)間去廈門玩一玩哦。