這是名茶好茶品牌價(jià)值的體現(xiàn)！近日，由浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中茶所《中國(guó)茶葉》雜志、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)專委會(huì)、浙江大學(xué)茶葉研究所、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2023中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值專項(xiàng)評(píng)估”課題結(jié)果出爐。
據(jù)悉，經(jīng)多方數(shù)據(jù)審核，這次最終有效評(píng)估了118個(gè)中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌的價(jià)值，今年前十名花落誰(shuí)家一起來看看（數(shù)據(jù)來自農(nóng)業(yè)品牌研究院）。
TOP 10
蒙 頂 山 茶 品牌價(jià)值49.60億元
蒙頂山茶是中國(guó)歷史上入貢時(shí)間最長(zhǎng)的歷史名茶，歷經(jīng)唐、宋、元、明、清五個(gè)朝代，長(zhǎng)達(dá)1169年，被譽(yù)為“五朝貢茗”。始栽培于西漢，距今已有2000多年歷史，相傳被宋哲宗封為“甘露普慧禪師”的吳理真，親手植茶七株于蒙山五峰之中，他也因此被后世人譽(yù)為“種茶始祖”。
現(xiàn)如今提到的蒙頂山茶是四川蒙山各類名茶的總稱，有傳統(tǒng)名茶，也有新創(chuàng)制的，其中品質(zhì)最佳的有"蒙頂甘露"、"蒙頂黃芽(屬于黃茶)"、"蒙頂石花"等。
TOP 09
武 夷 山 大 紅 袍 品牌價(jià)值51.81億元
武夷巖茶是中國(guó)烏龍茶中的極品，大紅袍是極品中的極品，在武夷名叢中數(shù)大紅袍享有最高的聲譽(yù)。產(chǎn)于武夷山天心巖九龍窠的高巖峭壁之上，有“味輕醍醐，香薄蘭芷”之美譽(yù)，即所謂“品具巖骨花香”。
據(jù)行家評(píng)定，武夷山大紅袍的品質(zhì)與其他名叢對(duì)照，大紅袍沖至第九次尚不脫原茶真味，而其他名叢經(jīng)七次沖泡味已極談，可謂是烏龍茶中的“茶中之圣”了。
TOP 08
安 吉 白 茶 品牌價(jià)值52.06億元
安吉白茶屬綠茶，雖然不是歷史名茶，卻一直以鮮如雞湯為茶客稱道！它最大的特點(diǎn)就是氨基酸含量高，其氨基酸含量要比其一般茶高出一倍。
外形上，安吉白茶形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人；沖泡后茶湯清香高揚(yáng)且持久，滋味鮮爽，飲畢唇齒留香，回味甘而生津，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
TOP 07
大 佛 龍 井 品牌價(jià)值52.33億元
中國(guó)名茶三珍之一的大佛龍井產(chǎn)于名茶之鄉(xiāng)浙江省新昌縣，是選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。
大佛龍井茶設(shè)特級(jí)與一至五級(jí)共六個(gè)級(jí)，特級(jí)分設(shè)三個(gè)等級(jí)，其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。
TOP 06
洞 庭 山 碧 螺 春 品牌價(jià)值53.05億元
洞庭碧螺春創(chuàng)制于明末清初，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫“嚇煞人香”，在乾隆下江南前就已聲名顯赫。到了康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種“湯色碧綠、卷曲如螺”的名茶贊賞有加，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
作為中國(guó)名茶中的珍品，碧螺春外形條索纖細(xì)，茶芽細(xì)嫩，茸毛披覆，卷曲呈螺；銀綠隱翠，白毫顯露；高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要采摘6-7萬個(gè)茶芽。沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人，滋味鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)、鮮醇。
TOP 05
福 鼎 白 茶 品牌價(jià)值60.70億元
福鼎白茶是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成的，為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，主要品種有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等。
常言道：世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎！出自“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”福鼎的白茶品質(zhì)上乘，外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口，性清涼，有退熱、降火、祛暑、解毒之功效。
TOP 04
瀟 湘 茶 品牌價(jià)值69.10億元
“瀟湘茶”是湖南省茶葉品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)著力重點(diǎn)打造的區(qū)域公共品牌，由湖南省茶業(yè)龍頭企業(yè)、高校、科研院所、行業(yè)組織共同發(fā)起，以“生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)”為內(nèi)涵，致力于帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富。
自2015年10月正式實(shí)施以來取得了顯著的成效，助推湖南大湘西地區(qū)和羅霄山片區(qū)茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)，茶葉企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)能力、標(biāo)準(zhǔn)化程度、市場(chǎng)占有率均有較大的發(fā)展和突破，得到了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。
TOP 03
信 陽(yáng) 毛 尖 品牌價(jià)值79.84億元
信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，創(chuàng)制于清末，產(chǎn)于豫南信陽(yáng)地區(qū)諸縣，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，為中國(guó)十大名茶之一。
信陽(yáng)毛尖屬于鍋炒殺青的特種烘青綠茶，外形屬長(zhǎng)條形(特級(jí)、一級(jí)為針形），干茶色澤翠綠或綠潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，滋味具有濃烈型和濃醇型特征，香氣清香型，并不同程度表現(xiàn)出毫香、鮮嫩香、熟板栗香，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
TOP 02
普 洱 茶 品牌價(jià)值82.21億元
普洱茶原產(chǎn)于云南省，現(xiàn)在廣東省也生產(chǎn)少量普洱茶，古今中外皆負(fù)有盛名，乾隆曾稱贊道：“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)”。追根溯源，南宋李石在《續(xù)博物志》中記載道：“西藩之用普茶，已自唐朝?！?/span>可見普洱在唐朝就已出現(xiàn)，生產(chǎn)歷史悠久。
普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅（俗稱豬肝色），茶湯橙黃濃厚，滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香，經(jīng)久耐泡。普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津，止渴，醒酒解毒等多種功效，有“美容茶”、“益壽茶”、“窈窕茶”之美稱。
TOP 01
西 湖 龍 井 品牌價(jià)值82.64億元
西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，至今已歷1200多余年，位居中國(guó)十大名茶之首。可以說，乾隆皇帝成就了龍井茶在中國(guó)茶文化中的地位——六下江南、四訪西湖龍井茶區(qū)，賦詩(shī)32首盛贊龍井茶，封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”……
“龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎?！憋L(fēng)味絕佳的西湖龍井屬綠茶，按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)六個(gè)等級(jí)，特級(jí)西湖龍井茶有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之美譽(yù)，清明節(jié)前采制的龍井茶美稱女兒紅，更是龍井綠茶中的極品。
這次一舉奪魁的又是西湖龍井，品牌價(jià)值高達(dá)82.64億元，其已經(jīng)連續(xù)5年蟬聯(lián)此榜榜首了！
下面附上2023中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值Top 20榜單，來看看你家的茶葉上榜了沒？
注：文中部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
]]>讓年輕人愛上喝茶，茶館在“產(chǎn)品”和“空間”兩個(gè)維度該如何破題？
36氪最近關(guān)注到一家青年茶館品牌——「開吉茶館」，首店選址于上海市南昌路，今年7月30日正式開業(yè)，店鋪面積約100平米，走工業(yè)自然風(fēng)，由文化力（平衡以茶為核心的傳統(tǒng)文化與當(dāng)代青年文化）、產(chǎn)品力（不同風(fēng)味的茶與傳統(tǒng)小吃）以及氛圍力（熱鬧輕松）構(gòu)成，希望讓中國(guó)開放式的、具有市井煙火氣的傳統(tǒng)茶館以一種年輕的姿態(tài)重新回歸城市生活。
主理人Evan是一名有15年餐飲從業(yè)經(jīng)歷的80后，見證了咖啡從五星級(jí)酒店的精致到街頭日常的演變過程，親歷了奶茶行業(yè)的快速發(fā)展，也參與了某輕食品牌上海項(xiàng)目的操盤，對(duì)餐與人、餐與空間的關(guān)系有深刻的理解。
“種種經(jīng)歷，會(huì)讓人漸悟最終想做一件什么樣的事情?！庇捎谧约河泻炔璧牧?xí)慣，但發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上沒有適合年輕人喝茶的場(chǎng)景，于是Evan找來了兩個(gè)做設(shè)計(jì)的好朋友Jart 和 Gabriel，共同打造一家與會(huì)所型茶館有所區(qū)分的“青年茶館”。
不管是老舍筆下的《茶館》，還是電視劇《夢(mèng)華錄》帶火的“圍爐煮茶”，茶文化始終伴隨在我們身邊，只是因?yàn)槿鄙僖粋€(gè)橋梁，導(dǎo)致看上去茶不想理年輕人，年輕人也不太想理茶。在Evan看來，開一家咖啡店或奶茶店有可供參考的對(duì)象，而開一家“青年茶館”是沒有抓手的，其難度在于：對(duì)下，要面對(duì)奶茶店低價(jià)格帶的挑戰(zhàn)；對(duì)上，面臨大空間店的挑戰(zhàn)?！爱a(chǎn)品和空間得到適宜的搭配，喝茶就能變得日常，茶館也能變得立體?！?/p>
茶+傳統(tǒng)小吃，“熟悉+陌生”的產(chǎn)品組合
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，分為茶和傳統(tǒng)小吃，前者定價(jià)在28元~36元，后者定價(jià)則在18元~26元。在「開吉茶館」點(diǎn)一份茶加一份小吃，相當(dāng)于在咖啡館點(diǎn)了一杯美式和一塊蛋糕。
茶由純茶與混茶構(gòu)成，其中純茶是單一的中國(guó)傳統(tǒng)茶；混茶是在前者的基礎(chǔ)上增加一些調(diào)配，調(diào)配后的茶產(chǎn)品依然貼合了用戶健康、少糖的飲食訴求。
純茶包括熱茶和冰茶，熱茶又分為“一席”和“一杯”。如果要點(diǎn)一杯最高等級(jí)的茶，那它便是一席，「開吉茶館」會(huì)提供茶葉、近一升用于沖泡的熱水、蓋碗以及茶標(biāo)，這是喝茶最傳統(tǒng)且最具儀式感的方式。如果用戶覺得“一席”很麻煩，那么吧臺(tái)茶伙伴則可以出品“一杯”。
「開吉茶館」認(rèn)為，功夫泡能夠做出最好的熱茶，最好的冰茶則是用極速冷卻的方法做的，團(tuán)隊(duì)將之取名為“冰極萃”。關(guān)于在小紅書等社交平臺(tái)上流傳的“用酒瓶子喝茶”，Evan解釋道，“冰萃茶”需要一個(gè)密封的容器，加之創(chuàng)業(yè)初期資金有限，于是恰好選擇了精釀瓶身的造型，并非有意將其作為一種網(wǎng)紅營(yíng)銷的“噱頭”。“我們其實(shí)不愿意看到它成為符號(hào)標(biāo)志。”不過，酒瓶是年輕人熟悉的載體，將茶放到瓶中，在某種意義上確實(shí)拉近了茶與年輕人的距離。
冰極萃
將茶分為花香調(diào)、木質(zhì)調(diào)以及甜潤(rùn)調(diào)，「開吉茶館」創(chuàng)造了自己的茶語(yǔ)言系統(tǒng)。不想花過多精力了解茶品種，那么只需依據(jù)口味，用戶也能很快喝到好喝的茶。
此外，「開吉茶館」還研發(fā)了一款以華夫片形式制成的像唱片的茶片，輕輕掰開即可泡水飲用，合作藝術(shù)家參與封面圖案設(shè)計(jì)。
白茶小茶片
傳統(tǒng)小吃部分，有改良后的驢打滾芝士丸、廣西的酸嘢、臺(tái)灣的花枝丸子、溫州的鴨舌……未來甚至?xí)霈F(xiàn)水餃、豆腐以及上海的毛豆花生等等。年輕人對(duì)茶比較陌生，但對(duì)小吃不陌生，這樣一套產(chǎn)品組合才不會(huì)讓她們覺得這是一個(gè)“枯燥”的茶館。
進(jìn)一步看，「開吉茶館」將產(chǎn)品體系劃分為了S級(jí)、A級(jí)和B級(jí)，其中S級(jí)產(chǎn)品意在表達(dá)品牌；A級(jí)別產(chǎn)品會(huì)跟隨市場(chǎng)趨勢(shì)做一些符合自身特色的變化，上新節(jié)奏相對(duì)比較快；B級(jí)別產(chǎn)品會(huì)根據(jù)消費(fèi)者評(píng)價(jià)持續(xù)迭代，也會(huì)根據(jù)季節(jié)在口感方面做簡(jiǎn)單的調(diào)整。
舉個(gè)例子，「開吉茶館」在今年冬天推出的S級(jí)產(chǎn)品是老白茶。通常說，3年為茶，5年為藥，7年為寶，「開吉茶館」直接選取5年、7年、10年的老白茶，它希望年輕人能夠在門店里好好感受白茶轉(zhuǎn)化之后的能量。茶館再年輕，也需要有“根”。
老白茶
Evan強(qiáng)調(diào)，雖然優(yōu)質(zhì)茗茶的成本很高，但作為青年茶館的「開吉茶館」，出于復(fù)購(gòu)率的考量，不會(huì)對(duì)茶產(chǎn)品定價(jià)太高，更不可能完全依照奶茶的邏輯給出較低的定價(jià)，”茶憑什么要‘賤賣’，中國(guó)茶館一定不能這樣被葬送在我們手上。”
在空間打造上，平衡市井煙火氣與現(xiàn)代都市感
透過外露的銀色管道、落地玻璃、可開合的8扇活動(dòng)立面門、木棕色門框以及斑駁水泥灰墻面，可以感受到傳統(tǒng)元素與青年元素的碰撞。
「開吉茶館」將空間劃分為四大區(qū)域：一是廚房和茶吧臺(tái)，團(tuán)隊(duì)認(rèn)為熱騰騰做好的產(chǎn)品是門店煙火氣的重要來源；二是Lobby青年大廳，綠植穿插其中，主要擺放竹制的矮桌矮凳，中間挖空的圓桌便于用戶感受到“圍爐煮茶”般的氛圍，另外還設(shè)有階梯式臺(tái)階；三是Gallery青年美術(shù)館，包含零售區(qū)和書報(bào)墻；四是Reading Room青年閱讀室，每張桌子提供插座，用戶可在此閱讀、工作和交談。整體看，因門店面積不大，座位相對(duì)緊湊。
廚房和茶吧臺(tái)，Lobby青年大廳
在市井煙火氣與現(xiàn)代都市感間取得平衡，是「開吉茶館」想要凸顯的空間感受。相比于咖啡館，茶館對(duì)于中國(guó)人而言是更加“柔軟”的存在?！白钤绯霈F(xiàn)的中國(guó)茶館，氛圍就是‘鬧’的。因?yàn)橐驗(yàn)檫@是咱們自己的地方啊，又有矮桌矮凳，人一舒服他自然就放松了，一放松自然嗓門就大?！盓van表示，這幾年消費(fèi)者為了追求chill的生活方式，都喜歡在小酒館或酒吧待很長(zhǎng)時(shí)間，卻忘了幾百年前，中國(guó)的茶館也很chill。
Gallery青年美術(shù)館，Reading Room青年閱讀室
很多人對(duì)茶館的認(rèn)知是“安安靜靜進(jìn)來喝杯茶”，但在「開吉茶館」，看到的是人們熱熱鬧鬧進(jìn)出。如果想在門店安靜喝一杯茶，可以選擇早餐或者夜茶時(shí)段，午茶時(shí)段（即13:30~18:30之間）顯然更適合于喜歡熱鬧的年輕群體。而對(duì)于向往年輕活力和審美的80歲老人群體，青年茶館也是不錯(cuò)的選擇。
明年，「開吉茶館」將集中在上海開出3~4家120~150平米的門店。如果開在街邊，“市井煙火氣”會(huì)更重一些。如果選址位于商場(chǎng)，可能“煙火氣”就會(huì)稍微收一點(diǎn)，整體氛圍更偏明凈、現(xiàn)代感。
茶館即內(nèi)容
“當(dāng)我們這朵花開得足夠燦爛，自然就會(huì)吸引來更多的蜜蜂、蝴蝶。”Evan告訴36氪，茶館本身是非常鮮活的內(nèi)容，小紅書上與「開吉茶館」相關(guān)的帖子多為用戶自主發(fā)布。
圍繞青年文化與傳統(tǒng)文化，「開吉茶館」推出了一系列活動(dòng)，這可增進(jìn)用戶間的情感鏈接。例如，與騎行、飛盤俱樂部合作，組織線下聚會(huì)。未來，計(jì)劃讓不同領(lǐng)域的KOL“圍爐對(duì)話”，探討社會(huì)文化議題。
讓有趣的靈魂在此碰撞
眼下，「開吉茶館」不急著開通外賣平臺(tái)。原因在于，這是一家茶館，賣的不僅僅是一杯飲品。當(dāng)茶變得日常，用戶有了一定的空間感受，不是非得需要茶館這個(gè)載體，而是此時(shí)此刻只想要一杯開吉的茶的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)會(huì)提供外賣服務(wù)，“這個(gè)時(shí)間點(diǎn)應(yīng)該在明年下半年甚至更遠(yuǎn)?！?/p>
借由「開吉茶館」這一青年茶館品牌，Evan想要告訴大眾：走進(jìn)人心的消費(fèi)品牌，一定是與時(shí)間為伴的。保持合理的開店節(jié)奏，隨著時(shí)間的推移，它會(huì)慢慢來到人們的身邊，比如成都、重慶、深圳等地。這會(huì)消耗創(chuàng)始人大量的時(shí)間，Evan正全身心做這件事，將一生做餐飲的本領(lǐng)都用在了茶里面。“我希望有越來越多風(fēng)格各異的新茶館出現(xiàn)，如此一來，茶才能成為年輕人的日常。”
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