近日，由新華通訊社指導(dǎo)新華社品牌工作辦公室等聯(lián)合主辦的2023中國(guó)茶品牌建設(shè)論壇揭曉了"中國(guó)名茶品牌傳播力指數(shù)"入圍榜單，看看都有誰(shuí)？排名不分先后。
·十：太平猴魁。尖茶極品獨(dú)具猴韻。
·九：安化黑茶，濃郁清正滋味醇和。
·八：六安瓜片。形似瓜子，無(wú)牙無(wú)梗。
·六：西湖龍井。色綠香郁味甘形美。
·五：洞庭碧螺春。卷曲如螺果香清雅。
·四：武夷巖茶。茶中之圣巖骨花香。
·三：福鼎白茶。毫香蜜韻清甜爽口。
·二：普洱茶。一山一味歷久彌香。
→一：安溪鐵觀(guān)音。蘭花香觀(guān)音韻，七泡有余香。
對(duì)于這個(gè)榜單，你有什么看法？
]]>一百多年前，它曾紅極一時(shí)，以“湖紅代表”身份在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上斬獲金獎(jiǎng)，受到老外追捧。
進(jìn)入新世紀(jì)，它是專(zhuān)家眼中的紅茶“天花板”，著名紅茶專(zhuān)家紛紛為它點(diǎn)贊、打call。
它，就是安化紅茶。
這縷茶香，穿越千年歷史煙云，飄進(jìn)萬(wàn)戶(hù)千家，背后是一代又一代制茶人的傳承與堅(jiān)守。夏敏就是其中一位杰出的代表。
夏敏，高級(jí)茶藝師、湖南煙溪天茶茶業(yè)有限公司（以下稱(chēng)天茶茶業(yè)）總經(jīng)理。十年前，她放棄城里優(yōu)渥的生活回到家鄉(xiāng)，與姐夫夏國(guó)勛一同經(jīng)營(yíng)天茶茶業(yè)、打造“天茶紅”品牌，成就了一段“一家人一條心，做好一杯茶”的佳話(huà)。
“走出大山是為了回到大山”
1984年，夏敏出生在安化縣煙溪鎮(zhèn)天茶村，在四個(gè)姐妹中排行老三。“干不完的農(nóng)活，走不出的大山?！被貞浧鹉暧讜r(shí)期的鄉(xiāng)村生活，夏敏苦不堪言。
為了走出大山，性格堅(jiān)強(qiáng)的夏敏一路求學(xué)、讀書(shū)。畢業(yè)后，又經(jīng)過(guò)多年打拼，把家安在了省會(huì)長(zhǎng)沙，事業(yè)上也小有成就。
2013年，得知姐夫夏國(guó)勛創(chuàng)辦的天茶茶業(yè)陷入困境，夏敏義無(wú)返顧地選擇了回到大山。提及原因，夏敏稱(chēng)，“是被姐夫振興安化紅茶，帶領(lǐng)村民改變命運(yùn)的理想情懷給打動(dòng)了。”
夏國(guó)勛是第六代安化紅茶傳統(tǒng)制作技藝傳承人，從小在茶園長(zhǎng)大，對(duì)于安化紅茶有著難以割舍的情感。2009年，他與人合伙成立公司，一心想要讓紅極一時(shí)的紅茶重塑輝煌。
創(chuàng)業(yè)伊始，受市場(chǎng)、工藝、交通等因素影響，夏國(guó)勛雖苦心經(jīng)營(yíng)仍入不敷出、難以為繼。合作伙伴看賺不到錢(qián)，便相繼撤出，但夏國(guó)勛始終不想放棄。
家人見(jiàn)他如此堅(jiān)持，紛紛相助以示支持。缺資金，大家掏出積蓄，合力湊錢(qián)；缺人力，一家人分工合作，夏國(guó)勛負(fù)責(zé)生產(chǎn)，兩個(gè)妹妹負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，夏敏則負(fù)責(zé)市場(chǎng)推廣，全國(guó)各地到處跑。在一家人的共同努力下，天茶茶業(yè)逐步擺脫困境、轉(zhuǎn)入正軌。
走出大山，花了20年；回到大山，只花了一秒?！耙苍S當(dāng)初走出大山，就是為了有朝一日回到大山吧！”對(duì)于故土、家人和那縷紅茶香，夏敏內(nèi)心始終有著一份揮之不去的情愫。
“讓消費(fèi)者喝上良心茶、健康茶”
品質(zhì)是品牌立身之本。夏敏一家深知，一款好茶，首先要有生長(zhǎng)條件優(yōu)良的土壤、空氣和水分，這是任何技藝都無(wú)法取代的。
對(duì)于這一點(diǎn)，夏敏信心十足。相傳唐明皇李隆基因喝了天茶村的紅茶后龍顏大悅，于是賜名“天茶”，“天茶園”“天茶村”也由此得名。150年前在英國(guó)倫敦享譽(yù)“非安化字號(hào)不買(mǎi)”的紅茶和斬獲1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌募t茶，都來(lái)源于此。
為了研制出更高品質(zhì)的“天茶紅”，全家人花了三年時(shí)間，找到了一處土壤肥沃、無(wú)污染的種茶地，并以“天茶園”命名。
除了對(duì)種植基地進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，他們還注重加強(qiáng)對(duì)茶園的科學(xué)培管，通過(guò)拜師學(xué)藝不斷融合改進(jìn)加工制作技藝，從種茶、制茶、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)提升茶葉品質(zhì)，真正做到零污染、零化肥、零農(nóng)殘。
“要讓每一個(gè)消費(fèi)者都能喝上一杯良心茶，放心的健康茶?！毕拿粽f(shuō)，這是天茶茶業(yè)的企業(yè)愿景。
苦心人，天不負(fù)。經(jīng)過(guò)多年努力，天茶茶業(yè)研制的“天茶紅”系列安化紅茶產(chǎn)品達(dá)20余種。其成品色澤黑潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃厚持久，具備了“鮮、香、甜”的特質(zhì)，凸顯了“花蜜香、甘鮮味”的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。
上海著名紅茶專(zhuān)家劉啟貴，在一次偶然的機(jī)會(huì)喝到“天茶紅”后連連稱(chēng)贊，“這是幾十年來(lái)，我喝到的最好的紅茶！”
還有一些懂茶的消費(fèi)者為“天茶紅”取名為“PK茶”，意思是說(shuō)，“天茶紅”屬于頂級(jí)紅茶，一定可以在各大茶葉賽事上成為“PK王”。
與此同時(shí)，“天茶紅”還連續(xù)五屆榮獲“瀟湘杯”和各類(lèi)賽事金項(xiàng)獎(jiǎng)，被評(píng)為“湖南省著名商標(biāo)”“湖南省茶葉知名品牌”“湖南省知名品牌”。
“讓紅茶香氣飄得更遠(yuǎn)”
天茶園，面朝群山，背倚資水，每到清晨，只見(jiàn)云海升騰，煙霧繚繞，仿佛置身人間仙境。這不就是城市人的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”嗎？
夏敏和夏國(guó)勛一商量，提出了構(gòu)建以茶產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng)支撐，“茶旅文康”一體化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路?！爸挥幸劳型暾漠a(chǎn)業(yè)體系，才能讓紅茶香氣飄得更遠(yuǎn)?！痹谏毯４蚱词嗄甑南拿羰智宄@個(gè)道理。
說(shuō)干就干。天茶茶業(yè)累計(jì)投入7000余萬(wàn)元，打造了艾家寨觀(guān)光茶園，修通了上山道路,修建了連接峽谷兩岸的公路橋，建起了游客接待中心、民宿、紅茶制作體驗(yàn)館等。游客到此可游“天茶園”、喝“天茶紅”、體驗(yàn)“紅茶DIY”。每逢節(jié)假日，來(lái)此一賞美景的游客絡(luò)繹不絕。
截至2023年5月，天茶茶業(yè)擁有茶園5000余畝，員工50人，季節(jié)性用工180人，同時(shí)還幫扶5個(gè)村296戶(hù)的1049人脫貧致富，已成為一家集種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售及茶文化傳播于一體的大型民營(yíng)企業(yè)。
正值初夏采茶時(shí)節(jié)，海拔700米高的天茶園綠意盎然、青翠欲滴，只見(jiàn)上百位茶農(nóng)身負(fù)背簍，于霧靄中穿梭于茶園之中。當(dāng)?shù)氐睦习傩斩颊f(shuō)：“‘天茶紅’不僅是一片茶樹(shù)葉，更是一片‘金樹(shù)葉’‘致富葉’”。
通訊員唐芬
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]]>發(fā)源于臨滄市鳳慶縣的滇紅茶，曾經(jīng)作為“抗戰(zhàn)茶”“創(chuàng)匯茶”和“外事禮茶”聞名于世。如今，滇紅茶仍是鳳慶縣重要產(chǎn)業(yè)。但近年來(lái)，滇紅茶產(chǎn)業(yè)危機(jī)凸顯，品牌影響力、知名度不斷下降，“小散弱亂”問(wèn)題突出，對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率相對(duì)較低。
安石村村民在茶地里采茶。黃建林 攝
面對(duì)嚴(yán)峻形勢(shì)，滇紅茶如何走出困境、重振雄風(fēng)？
百年家國(guó)情懷 一盞滇紅飄香
鳳慶縣地處瀾滄江流域，種茶飲茶歷史悠久。
瀾滄江兩岸的連綿群山中，有成片的野生茶樹(shù)群落分布。古茶樹(shù)研究專(zhuān)家、西南林業(yè)大學(xué)綠色發(fā)展研究院副院長(zhǎng)藍(lán)增全介紹，我國(guó)古茶樹(shù)有5600多萬(wàn)株，97%以上分布在云南，尤其密集分布于“一流域二山脈”，即瀾滄江流域、哀牢山脈和高黎貢山南端。鳳慶縣有野生茶樹(shù)群落3萬(wàn)多畝，栽培型古茶園2.8萬(wàn)畝。
在鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村香竹箐，有一棵樹(shù)齡古老的大茶樹(shù)，基徑達(dá)1.85米，基圍達(dá)5.82米，樹(shù)高10.7米，被人們奉為“錦秀茶尊”?！澳壳斑@棵樹(shù)仍然枝繁葉茂，每年進(jìn)行保護(hù)性采摘?！兵P慶縣委書(shū)記陳禮軍說(shuō)。
鳳慶縣城文廟廣場(chǎng)北側(cè)，一座滇紅茶博物館展示了鳳慶悠久厚重的茶葉歷史文化，特別是滇紅茶的起源和演變歷程。
滇紅茶誕生于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期。1938年11月，受中國(guó)茶葉總公司委派，著名茶葉專(zhuān)家馮紹裘先生一行輾轉(zhuǎn)抵達(dá)鳳慶，采摘鮮葉試制工夫紅茶、綠茶各約500克。兩種茶樣寄到香港，均獲茶界高度評(píng)價(jià)。當(dāng)局遂在云南創(chuàng)建云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司，開(kāi)發(fā)紅茶以供出口。產(chǎn)品起初取名“云紅”，后來(lái)改稱(chēng)“滇紅”。
滇紅茶創(chuàng)制伊始，便一舉成名，在香港、倫敦茶市賣(mài)出高價(jià)，成為當(dāng)時(shí)出口創(chuàng)匯支援抗戰(zhàn)的戰(zhàn)略物資之一，被譽(yù)為“抗戰(zhàn)茶”。
新中國(guó)成立后，滇紅茶生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。鳳慶縣各個(gè)種茶村寨紛紛建立紅毛茶初制所，省內(nèi)其他縣區(qū)也推廣鳳慶滇紅茶工藝。1951年到1958年，鳳慶茶廠(chǎng)共生產(chǎn)紅茶6679噸，全部出口蘇聯(lián)賺取外匯，“一噸滇紅茶換十噸鋼”成為當(dāng)時(shí)的傳奇。1959年以來(lái)，鳳慶茶廠(chǎng)生產(chǎn)的滇紅特級(jí)工夫茶，還長(zhǎng)期被用作外事禮茶。
滇紅茶品質(zhì)何以出眾？專(zhuān)家分析，這與鳳慶得天獨(dú)厚的地理氣候條件、優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)品種、精良加工工藝等因素有關(guān)。
生產(chǎn)滇紅茶的茶樹(shù)品種為鳳慶大葉種，其茶葉內(nèi)含物質(zhì)特別是茶多酚比較高，同時(shí)構(gòu)成茶湯香氣的氨基酸和其他芳香物質(zhì)含量多。在化學(xué)成分上，滇紅茶水浸出物在45%以上，茶多酚含量35%以上，均明顯高于很多中小葉種紅茶。
從輝煌到落寞 滇紅危機(jī)凸顯
有著輝煌歷史的滇紅茶，如今仍是鳳慶縣重要產(chǎn)業(yè)。
鳳慶縣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任嚴(yán)明鈞介紹，全縣有茶園51.59萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶4萬(wàn)噸以上、產(chǎn)值60余億元。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的“2021年度中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣排行榜”中，鳳慶縣位列第15名。茶葉在鳳慶縣鞏固脫貧成果、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著不可替代的作用。
走進(jìn)“滇紅第一村”鳳山鎮(zhèn)安石村，漫山遍野的茶園吐著新綠，令人心曠神怡。有的茶園修建了觀(guān)光步道，還有半山酒店正在施工?！叭ツ耆宀枞~銷(xiāo)售收入2100多萬(wàn)元，村民賣(mài)茶葉人均收入約6200元?！卑彩妩h總支書(shū)記陳維菊介紹，縣里通過(guò)招商引資，正在安石村建設(shè)一個(gè)田園綜合體，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
看到成績(jī)的同時(shí)，問(wèn)題也不容忽視。2021年5月，鳳慶縣政協(xié)組織深入調(diào)研，對(duì)滇紅茶產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題進(jìn)行把脈會(huì)診。通過(guò)廣泛走訪(fǎng)茶企和茶界人士，調(diào)研組分析梳理出諸多問(wèn)題。
首先是“滇紅”品牌面臨嚴(yán)重危機(jī)。作為曾經(jīng)的著名區(qū)域公用品牌，“滇紅”品牌地位趨于弱化，市場(chǎng)影響力、知名度不斷下降。滇紅茶呈無(wú)序化發(fā)展的狀態(tài)，種植、加工、流通等環(huán)節(jié)亂象叢生。
在種植環(huán)節(jié)，全縣茶園多數(shù)為千家萬(wàn)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)，管理粗放。有的茶園施肥、防蟲(chóng)、修剪等不及時(shí)、不規(guī)范、不科學(xué)。有的茶園多種作物并種，影響茶葉品質(zhì)，如茶葉與核桃爭(zhēng)地矛盾突出。
在加工環(huán)節(jié)，初制所遍地開(kāi)花，但多數(shù)初制所廠(chǎng)房設(shè)備簡(jiǎn)陋、工藝技術(shù)落后，還有家庭式小作坊，生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量難以保證。有的企業(yè)為了節(jié)省成本，改變標(biāo)準(zhǔn)工藝流程，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降。
在鳳慶縣一家茶企，工人對(duì)茶葉進(jìn)行分揀。李廷昌 攝
在流通環(huán)節(jié)，滇紅茶市場(chǎng)真?zhèn)位祀s、良莠不齊。鳳慶縣每年產(chǎn)茶4萬(wàn)余噸，而市場(chǎng)上銷(xiāo)售“鳳慶茶”6萬(wàn)噸左右，有2萬(wàn)噸左右的假鳳慶茶擾亂市場(chǎng)秩序，損害消費(fèi)者利益。
其次，當(dāng)?shù)氐峒t茶產(chǎn)業(yè)“小散弱”，也嚴(yán)重影響市場(chǎng)拓展。目前鳳慶縣有茶葉初制所460個(gè)，茶葉精加工企業(yè)73戶(hù)，但尚無(wú)一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。作為領(lǐng)軍企業(yè)的滇紅集團(tuán)連年虧損，示范帶動(dòng)作用薄弱。滇紅茶出口也遭到重挫，去年我國(guó)茶葉出口額22.99億美元，其中紅茶出口額4.15億美元，云南紅茶出口額僅1503.6萬(wàn)美元。
對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)率低是調(diào)研組發(fā)現(xiàn)的另一問(wèn)題。茶產(chǎn)業(yè)對(duì)鳳慶縣生產(chǎn)總值、財(cái)政收入的貢獻(xiàn)率低，形成茶產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模大、產(chǎn)量高與效益低、貢獻(xiàn)率低的反差。2021年，鳳慶縣茶產(chǎn)業(yè)稅收僅942.96萬(wàn)元，平均每公斤毛茶貢獻(xiàn)稅收僅0.23元。
“五步走”推動(dòng)滇紅茶復(fù)興
“滇紅茶產(chǎn)業(yè)確實(shí)到了必須抓一抓、管一管的關(guān)鍵階段?！标惗Y軍表示。去年以來(lái)，鳳慶縣提出建設(shè)“中國(guó)紅茶第一縣”的目標(biāo)，實(shí)施“五步走”戰(zhàn)略，努力推動(dòng)鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)重振雄風(fēng)。
第一步，議事協(xié)商。鳳慶縣政協(xié)通過(guò)“協(xié)商在基層”方式，廣泛走訪(fǎng)茶企和專(zhuān)家等，提出組建“鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的設(shè)想，凝聚振興滇紅茶產(chǎn)業(yè)的共識(shí)。2021年8月24日，鳳慶縣確定組建由政府主導(dǎo)、茶企和科研機(jī)構(gòu)等參與的鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
第二步，組建聯(lián)盟。2021年10月21日，鳳慶縣紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟由鳳慶縣滇紅建設(shè)投資開(kāi)發(fā)集團(tuán)、云南順寧實(shí)驗(yàn)茶廠(chǎng)、滇紅集團(tuán)等8家茶企發(fā)起，61家企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和個(gè)人自愿加入。今年3月，26家茶企和合作社獲準(zhǔn)新加入聯(lián)盟。
第三步，制定標(biāo)準(zhǔn)。今年3月，聯(lián)盟發(fā)布《鳳慶滇紅茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》等8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋茶園管理、鮮葉分級(jí)、初制加工、毛料驗(yàn)收、精制加工、感官評(píng)審、產(chǎn)品包裝等方面。政府將“鳳慶滇紅茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)聯(lián)盟管理使用，使聯(lián)盟的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則有了約束力。
第四步，拉通鏈條。政府引導(dǎo)建立起“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+精制龍頭+初制所+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的全鏈條組織化機(jī)制，聯(lián)盟企業(yè)與初制所、合作社建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，初制所、合作社與農(nóng)戶(hù)建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。目前，聯(lián)盟企業(yè)可有效管控的茶園面積達(dá)32.5萬(wàn)畝，占全縣63%；茶葉工業(yè)總產(chǎn)值18.6億元，占全縣80.1%。
第五步，凈化市場(chǎng)。逐步推行聯(lián)盟企業(yè)換新包裝，新包裝使用“盟標(biāo)+企標(biāo)”。包裝替換完成后，便有條件開(kāi)展打假行動(dòng)，對(duì)未經(jīng)授權(quán)使用盟標(biāo)、銷(xiāo)售假冒鳳慶滇紅茶的企業(yè)進(jìn)行處罰。
嚴(yán)明鈞介紹，2021年12月，聯(lián)盟組團(tuán)參加中國(guó)（深圳）國(guó)際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，期間舉辦滇紅茶推介系列活動(dòng)，受到茶界廣泛關(guān)注。22家企業(yè)攜帶262款滇紅茶產(chǎn)品參展，銷(xiāo)售收入253.3萬(wàn)元，簽訂框架合作協(xié)議5個(gè)。今年春茶季，聯(lián)盟發(fā)布鮮葉價(jià)格收購(gòu)指導(dǎo)意見(jiàn)，提出聯(lián)盟企業(yè)鮮葉收購(gòu)價(jià)格比去年同期增加10%以上。
“重振鳳慶滇紅茶品牌是一項(xiàng)長(zhǎng)期系統(tǒng)工程?！标惗Y軍表示，圍繞打造“中國(guó)紅茶第一縣”目標(biāo)，還要從推標(biāo)準(zhǔn)、壯主體、育人才、拓市場(chǎng)、促融合等方面努力，使滇紅茶產(chǎn)業(yè)為鄉(xiāng)村振興、共同富裕提供有力支撐，讓滇紅茶走出鳳慶、走向全國(guó)、走向世界。（記者 伍曉陽(yáng) 嚴(yán)勇）
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